Se sei alla ricerca di una torta al cioccolato decadente e salutare, la torta tedesca al cioccolato paleo potrebbe essere la scelta perfetta per te. Questa torta è senza glutine, senza cereali, senza latticini e senza zucchero raffinato, ma non perde nulla in termini di sapore e consistenza. Con uno strato di ripieno di cocco e noci pecan tra morbidi strati di torta al cioccolato senza cereali e una glassa al cioccolato senza latticini, questa torta sarà sicuramente un successo in ogni occasione.
Cosa ti serve per preparare la torta tedesca al cioccolato paleo
Gli ingredienti necessari per preparare questa torta non sono particolarmente complicati. Ecco cosa ti serve:
Per il ripieno di cocco e noci pecan:
- Tuorli d'uovo
- Latte di cocco
- Zucchero d'acero o zucchero di cocco
- Ghee o olio di cocco
- Estratto di vaniglia
- Sale marino
- Fiocchi di cocco non zuccherati
- Noci pecan tritate
Per l'impasto della torta:
- Uova
- Zucchero di cocco o zucchero d'acero
- Latte di cocco o latte di mandorle
- Ghee o olio di cocco raffinato
- Estratto di vaniglia
- Farina di mandorle sbucciata
- Farina di tapioca
- Cacao crudo in polvere o cacao non zuccherato
- Bicarbonato di sodio
- Sale marino
Per la glassa al cioccolato:
- Ghee o olio di cocco
- Zucchero a velo paleo (vedi nota per la ricetta)
- Cacao in polvere
- Latte di cocco
- Estratto di vaniglia
- Sale marino
Come puoi vedere, molti ingredienti si ripetono, quindi la lista degli ingredienti non è così lunga come potresti pensare.
Suggerimenti per preparare il ripieno di cocco e noci pecan
Il ripieno di cocco e noci pecan potrebbe sembrare complicato, ma in realtà è molto facile da preparare e richiede poco tempo. Devi semplicemente cuocere tutti gli ingredienti tranne la vaniglia, il sale, il cocco e le noci pecan a fuoco medio, mescolando vigorosamente fino a ottenere una crema densa. I tuorli d'uovo sono ciò che renderà il ripieno più denso, ma quando si cuociono le uova a fuoco medio, c'è sempre il rischio che si formino grumi. Per evitare questo, è importante mescolare energicamente l'impasto durante tutto il tempo di cottura. Se ti accorgi che le uova si sono leggermente rapprese, puoi filtrare il composto con un colino a maglie fitte prima che si raffreddi per eliminare eventuali pezzi di uova più grandi. Una volta aggiunti il cocco e le noci pecan, eventuali piccole imperfezioni saranno quasi impercettibili.
Come preparare lo zucchero a velo paleo
Per la glassa al cioccolato, ho utilizzato uno zucchero a velo paleo fatto in casa. È molto semplice da preparare: basta frullare dello zucchero di cocco o dello zucchero d'acero fino a ottenere una consistenza polverosa e misurare la quantità necessaria dopo averlo frullato. Puoi conservare gli avanzi per altre preparazioni. Questo zucchero a velo paleo può essere utilizzato per glassature e creme al posto dello zucchero a velo tradizionale, conferendo alla glassa un sapore extra.
Istruzioni per la preparazione anticipata della torta tedesca al cioccolato
Se desideri preparare in anticipo la maggior parte di questa torta, hai diverse opzioni. Il ripieno, la glassa e gli strati di torta possono essere preparati il giorno prima. Conserva il ripieno in un contenitore ermetico in frigorifero e lascialo a temperatura ambiente per un paio d'ore prima di spalmare sulla torta. La glassa può essere conservata nello stesso modo e avrà bisogno di circa 30 minuti a temperatura ambiente per tornare a una consistenza spalmabile. Gli strati di torta dovrebbero essere raffreddati, avvolti singolarmente e conservati in frigorifero. La torta può essere glassata direttamente dal frigorifero o a temperatura ambiente.
Spero che tu sia pronto per una torta al cioccolato incredibilmente deliziosa e perfetta per qualsiasi celebrazione! Raccogli gli ingredienti e magari anche un grembiule (a causa del cioccolato!) perché è ora di cuocere. Buon appetito!
Note sulla ricetta
- Questa ricetta è stata creata da Michele Rosen e pubblicata su .
- Le informazioni nutrizionali fornite sono approssimative e si riferiscono a una porzione di 12 fette.
- La ricetta può essere personalizzata secondo le tue preferenze e le tue esigenze dietetiche.
- Assicurati di seguire le istruzioni di cottura e conservazione per ottenere i migliori risultati.
Buon divertimento in cucina e buon appetito con la tua torta tedesca al cioccolato paleo!