Introduzione
Benvenuti! Siete alla ricerca di una deliziosa ricetta per un gelato al cioccolato senza lattosio? Siete nel posto giusto! Oggi vi presenterò la migliore ricetta per un gelato al cioccolato fatto in casa, che è ricco e cremoso, dolce al punto giusto e pieno di sapore di cioccolato. Inoltre, questa ricetta richiede solo 4 ingredienti e può essere preparata anche senza una gelatiera. Quindi, preparatevi a gustare un gelato al cioccolato senza lattosio che vi farà tornare per un bis!
Gli ingredienti per il gelato al cioccolato senza lattosio
Ecco la lista degli ingredienti necessari per preparare il gelato al cioccolato senza lattosio:
- Latte di cocco intero in lattina: Il vero protagonista di questa ricetta è il latte di cocco intero in lattina. La marca del latte di cocco fa la differenza, quindi vi consiglio di utilizzare il latte di cocco della marca Native Forest Classic o il latte di cocco della marca Whole Foods 365. Scegliere una marca di latte di cocco di qualità garantirà la migliore consistenza al gelato. Evitate di utilizzare il latte di cocco della marca Goya, poiché la consistenza non sarà quella desiderata.- Sciroppo d'acero puro: Per dolcificare il gelato senza utilizzare zucchero raffinato, vi consiglio di utilizzare dello sciroppo d'acero puro. Se preferite utilizzare un dolcificante senza zucchero per una versione a basso contenuto di carboidrati o dello zucchero di canna granulato, potete sostituire lo sciroppo d'acero con lo stesso quantitativo di dolcificante scelto.- Cacao in polvere: La parte cioccolatosa di questa deliziosa ricetta è data dal cacao in polvere non zuccherato. Personalmente, mi piace utilizzare il cacao crudo in polvere perché ha un sapore più cremoso e meno amaro, ma potete utilizzare qualsiasi cacao in polvere che preferite e che utilizzate regolarmente. Se volete un sapore di cioccolato più intenso, potete aggiungere da 1 a 3 cucchiai aggiuntivi di cacao in polvere.- Estratto di vaniglia: Anche se opzionale, un po' di estratto di vaniglia dà un tocco di calore al sapore del cioccolato. Se non avete l'estratto di vaniglia a disposizione, potete tranquillamente ometterlo.- Sale marino: Un pizzico di sale marino rende il gelato ancora più gustoso! Esalta il sapore dolce, la cremosità e il gusto del cioccolato. Non saltate questo ingrediente!
Come preparare il gelato al cioccolato senza lattosio
Ecco i passaggi per preparare il gelato al cioccolato senza lattosio:
- Congelate la ciotola della vostra gelatiera per almeno 12 ore (idealmente 24 ore o più) prima di preparare il gelato. Se non avete una gelatiera, potete saltare questo passaggio.
- In una pentola, aggiungete il latte di cocco in lattina e lo sciroppo d'acero puro. Scaldate a fuoco medio, mescolando fino a quando il latte di cocco diventa cremoso. Se la vostra casa è fredda, potrebbe esserci una separazione tra la crema e l'acqua del latte di cocco. Dobbiamo ottenere un latte ben amalgamato.
- Una volta che il latte di cocco e lo sciroppo d'acero sono ben amalgamati, aggiungete il cacao in polvere e il sale marino. Continuate a mescolare e riscaldare fino a quando il cacao in polvere si è completamente sciolto. Se rimangono alcuni piccoli grumi di cacao in polvere, non preoccupatevi, ma mescolate energicamente per far sciogliere la maggior parte, se non tutto, il cacao in polvere.
- Rimuovete la pentola dal fuoco e aggiungete l'estratto di vaniglia. Mescolate bene.
- Trasferite la base del gelato in un contenitore adatto al congelatore, come una scatola di plastica o una ciotola grande, e mettetela in frigorifero fino a quando è completamente fredda. Se volete accelerare il processo, potete mettere la base del gelato nel congelatore e mescolarla ogni 10 minuti circa finché non si raffredda. Nota: Se non state utilizzando una gelatiera per preparare la ricetta, trasferite semplicemente la base del gelato in un contenitore adatto al congelatore (come una teglia da plumcake coperta con pellicola trasparente o un contenitore di plastica con coperchio) e mettetela in freezer fino a quando non si solidifica.
- Quando siete pronti a fare il gelato al cioccolato, inserite la ciotola congelata nella vostra gelatiera. Versate la base del gelato al cioccolato nella gelatiera, inserite la paletta e chiudete il coperchio (o seguite le istruzioni specifiche della vostra gelatiera). Accendete la gelatiera e lasciate che il gelato si mantecchi fino a quando non diventa denso e la gelatiera inizia a rallentare leggermente. Questo richiede circa 15-20 minuti.
- Servite il gelato immediatamente per ottenere una consistenza simile al gelato soft serve. Onestamente, io di solito mi fermo qui e lo gusto come gelato soft serve a causa della sua consistenza lussuosa e cremosa. Per ottenere una consistenza di gelato normale, trasferite il gelato in un contenitore ermetico (molte persone utilizzano una teglia da plumcake o un contenitore di plastica) e mettetelo in freezer fino a quando si solidifica completamente, circa 4-8 ore.
- Prima di servire il gelato, lasciatelo scongelare a temperatura ambiente finché non è abbastanza morbido da poterlo servire. I gelati al latte di cocco richiedono più tempo per scongelarsi rispetto ai gelati tradizionali, quindi abbiate pazienza.
- Servite il gelato al cioccolato in ciotole e gustatelo! Potete aggiungere qualsiasi topping per gelato che desiderate.
- Conservate il gelato in un contenitore ermetico in freezer per un massimo di 3 mesi.
Conclusioni
Ecco a voi la migliore ricetta per un gelato al cioccolato senza lattosio. Questo gelato è ricco, cremoso e pieno di sapore di cioccolato. Con soli 4 ingredienti e senza l'utilizzo di una gelatiera, potrete preparare un gelato delizioso che soddisferà la vostra voglia di dolcezza. Spero che questa ricetta vi piaccia e che diventi una delle vostre preferite. Buon appetito!
Altre ricette di gelato senza lattosio
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- Gelato alla banana e ceci
- Gelato al cioccolato fondente paleo
- Gelato al caffè vegano
- Gelato al lime vegano
- Gelato al dulce de leche
- Gelato al cocco e fragole arrostite
- Banana Nice Cream
Divertitevi a sperimentare con queste ricette e fatemi sapere quali aggiunte preferite!